水果和蔬菜有什么区别？西红柿和西瓜在美国当年因为归属问题引起过官司。见：美国最高法院判决番茄是蔬菜

　　2008年，我国食品药品监督管理局编的《国际食品法典汇编（第二卷》，西瓜是属于蔬菜-西葫芦科果菜的。有谁知道？

　　书上对于水果和蔬菜的定义并不精确。。。因为精确的定义是不能有“大多数”这种词的。

　　当然，不同机构、不同人的定义也不一样，暂时缺乏统一的、有影响力的标准。。。

　　这其实只关乎水果和蔬菜定义的问题。植物学上没有明确的关于“什么是蔬菜或水果”这样的定义，至于园艺方面有没有这样的定义就不太清楚。一般而言，倾向于把肉质多汁的、可以生吃的植物果实部分称为水果（植物学上没有“水果”这一概念，至于相对的有坚硬外壳包裹食用部分的称为“坚果”，但这与植物学上的坚果有差异）。而可以或需要经过烹饪制作的称为蔬菜，可以是植物的任何部位（所以西红柿和黄瓜这两货可以如此风骚地存在于蔬菜界和水果界），但更主要的是除果实以外的其他植物部位。

　　其实纠结于到底叫水果还是蔬菜这种事并没什么卵用，能够好吃才是王道。到了云南才是见识过了，什么青芒果蘸辣椒酱，菠萝切片腌泡椒芫荽，水煮菠萝蜜，等等等等，什么番茄生吃还是熟食这种问题简直弱爆了，到了云南你才知道大西南人民的无限智慧和创意，当然了，还有勇气。

　　PS：植物学中，由子房发育而来的叫真果，否则就叫假果。另外，又可以依据发育来源可以分单果、聚合果、聚花果。真果又可根据果皮质地分为干果和肉质果。我们吃的水果基本上全部属于肉质果（下面又分梨果、柑果、核果、浆果、瓠果等）或聚花果。苹果、梨属于梨果；柑橘类的都属于柑果；桃、杏、李、樱桃等属于核果；葡萄、西红柿属于浆果；瓜类（西瓜、哈密瓜）都属于瓠果；桑葚、无花果、菠萝蜜菠萝属于聚花果。例外的是，草莓、刺梨属于聚合瘦果，悬钩子类属于聚合核果。另外，我们常吃的“坚果”中，只有板栗、榛子才是植物学上真正的坚果。

　　水果和蔬菜没有明确的定义，西瓜是水果，实际上植株是蔬菜的种植方式；西红柿也没有明确的归属。

　　植物学上没有明确的定义关于蔬菜和水果的，在通常情况下我们把可以吃的含水分较多的植物果实统称为水果。比如猕猴桃、苹果、橘子、香蕉、梨、桃等都是我们常见的水果。水果多汁且富含维生素等，是我们日常食物的重要组成部分。

　　水果一般是由植物的花发育而来的。有些水果是由一朵花的一个成熟的子房发育而成的，这类水果属于单果，比如我们常见的苹果、橘子、梨、樱桃等；有些水果是由有着多个雌蕊的单花发育而成的，属于聚合果，这些雌蕊聚集生于花托上，与花托共同发育成果实，而且每个雌蕊都会发育成一个小果实，这类水果有黑莓、草莓等；还有些水果属于复果，也叫聚花果，它们是由生长在一个花序上的多个花的成熟子房和其他花器官共同发育形成的，例如菠萝、桑葚等。

　　水果的食用方式一般是生吃。但除了生吃之外，水果还有多种食用方式，有些可以入菜，有些可以榨汁，或做成果酱或果干等。