“最脏果蔬排行榜”第一名！这种冬天正上市的水果你会吃吗？冬天是甜美的草莓季节，这个冬天你吃了吗？草莓不仅外观诱人、酸甜可口，而且营养价值也很高，深受人们的喜爱。

　　很多人以前对吃草莓还有点犹豫，因为实现草莓可是不太容易。不过今年草莓价格大跳水。

　　以甜宝（牛奶）草莓为例，2023年12月14日新发地平均售价15.5元/斤，2022年同期平均售价为30元/斤，相差14.5元/斤，价格几乎为去年同期的一半。此外，宁玉草莓平均价较去年同期下降4.5元/斤；红颜草莓平均价较去年同期下降26元/斤。不少人在准备买草莓吃了。

　　网上一直流传着一个“最脏水果排行榜”，而且非常不幸的是——草莓已经连续 9 年占据榜首位置，原因就是农残多。草莓真的是最脏水果吗？

　　“草莓最脏”来自一个叫做“美国环境工作组” （Environmental Working Group，EWG）的组织发布的榜单。

　　它从 2015 年开始每年都会发一次“最脏果蔬榜单”，今年是 2023 最脏果蔬排行榜（EWGS 2023 “Dirty Dozen” ），草莓一直稳居榜首，从未撼动。这确实有点尴尬……

　　很多一看名称“美国”、“环境工作组”就以为是个多么高大上的政府机构，但完全相反——它只是一个民间的环保组织，它们每年都会发布这个榜单。

　　但美国人自己都不认这个榜单。因为这份榜单给出所谓的最“脏”排行依据是每个草莓平均可检测出的农药种类最多，而非农残超标最严重——也就是仅仅是检出了农药，但并没有超标。

　　实际上，虽然大多数果蔬都会“检出”农残，而且还不止一种，但绝大多数的农残含量都远远低于限量标准，并没有超过美国农业部的限量规定。

　　正因如此，美国农业部和美国 FDA 都认为——市场上的农产品，安全性不值得担心。

　　至于我们国内的草莓，国家相关部门也曾出台过完整的农残最低标准，蔬果在上市前都必须经过严格的检测。根据最新的数据，2023年中国农产品检测合格率为 97.5%[1]。可以认为，只要是在正规渠道购买的蔬菜水果，农药残留超标的可能性较低。

　　的确，在草莓种植过程中会用到农药，不仅草莓用，现在我们吃的几乎所有蔬菜水果都会用。

　　作为一种浆果，草莓的外皮给人一种楚楚可怜的感觉，都不敢猛搓，很多人担心洗不干净的问题。到底怎么洗呢？

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