烂地里还是“白菜价”？蔬菜何去何从……“吃了吗？”作为中国人日常见面的口头禅，常被国外的汉文化研究学者用来作为剖析文化内核的重要切入点，其背后则是对“吃得上、吃得饱、吃得好”的递进式追求以及对他人的关心和感同身受的人文关怀。

　　近期，传来了粮食再获大丰收的好消息。12月11日，国家统计局发布数据，2023年全国粮食总产量13908.2亿斤，比上年增加177.6亿斤，增长1.3%，连续9年稳定在1.3万亿斤以上。

　　此次的丰收更是在黄淮罕见“烂场雨”、华北东北局地严重洪涝、西北局部干旱等不利因素影响下达成的卓绝成果。同时，还实现了粮食播种面积增长0.5%和大面积单产提升0.8%的两项进步。

　　与此相呼应的则是，应季蔬菜也大获丰收。自11月以来，白菜、萝卜、土豆等大量上市。

　　然而蔬菜市场却出现了大幅降价的现象，个别品种甚至出现了局部地区阶段性难卖的困境。

　　11月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.58元，环比下跌5.8%，较近三年同期平均价低5.2%。其中部分品类跌幅超过20%，例如菠菜价格大跌26.6%，大白菜大跌26.4%。

　　据经济日报，以北京市场上销售的大白菜为例，11月份河北唐山、辽宁锦州和河北廊坊大白菜集中上市，北京大白菜每天交易2万吨，批发价低至每公斤0.55元，同比下跌56%。

　　而到了12月初，跌幅更甚。据21世纪经济报道，北京新发地价格行情显示，12月1日大白菜均价为0.33元/斤，较去年同期下降34%。

　　援引经济日报，农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶表示，主要有三个原因：

　　（1）秋季天气整体偏暖，气候条件适宜蔬菜生长，单产明显增加。以大白菜为例，单产增加约20%；

　　（2）蔬菜种植面积增加，稳产保供基础较好。去年大白菜、圆白菜、白萝卜等“大路菜”价格处于高位，今年种植意愿较强，北方冷凉蔬菜产区以及山东、江苏等地均有所扩种。11月初，全国蔬菜在田面积同比增加1.2%；

　　（3）前期不利天气影响，部分产区上市推迟，相关品种露地菜与冷棚菜同时上市。大白菜价格一度较近三年同期低30%以上，为近几年同期的最低点，个别产区甚至跌破成本，出现局地阶段性卖难。

　　即使原因找到了，仍有许多人担心此次蔬菜市场的价格波动是否会造成“谷贱伤农”，即蔬菜滞销降价，进而影响到农民的收益？

　　曾经在直播间遇到网友质疑玉米太贵的时候，董宇辉便提到了这个词，而且进一步阐述了如果卖得太便宜，就会导致农民收益降低，种植意愿减少，而产生系统性的影响。

　　这样的说法其实就董宇辉的身份来说，可能并不合适，因为即使终端零售价格涨了，依然改变不了收货价格的问题。

　　但是这个说法确实引起了社会的广泛关注。而在冬季蔬菜价格猛跌的当下，是否有破局的机会呢？

　　首先，需要明确一点，并非是简单地将价格“打上去”，让消费者来承担这个代价。尤其是由于农业产业链需要各道中间商来完成收集、物流、分销等活动，由消费者处发力传递到终端效果可能微乎其微。

　　相对于这种直接“补贴”的方式，还有其他几种思路可以参考，首当其冲的则是调整蔬菜品类种植的合理分配。

　　正如今年的白菜和萝卜受去年畅销的影响导致今年的种植面积提升，同时单产提高20%的超额收成使得市面上的供给明显增大，需求端虽因价格降低而产生囤货的现象，但仍不足以消化，因此调整品类种植面积的分配，才是从根源上解决供需关系造成价格波动的最优方案之一。

　　农产品价格的波动除了受国内供需关系影响，国际市场的价格和物流等因素也值得考虑。今年以来，国际粮价出现了大幅上涨，既有供应紧张，同时叠加疫情、极端天气、贸易摩擦等多重因素影响。

　　对内，将提高进口农产品的价格，可能会拉高国内农产品价格，对外则是出口的一次机遇。

　　以韩国为例，自2010年起，蔬菜价格就开始“起飞”，直到如今，当地市场的白菜价格几乎相当于国内价格的数十倍，以此契机寻求出口，也不失为一个选择。

　　最后，相信大家还记得淘宝上用烂了的“XX滞销,帮帮我们”的经典配图，利用电商和直播电商的方式，将品质优、产量大、亟待销售的蔬菜直接从农户手中销往消费者，这也是最直接能够帮助农户渡过难关的办法之一。

　　据农业农村部监测，今年第49周“农产品批发价格200指数”为119.81（以2015年为100），比前一周升0.18个点，同比低6.55个点；“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为119.79（以2015年为100），比前一周升0.22个点，同比低8.17个点。

　　蔬菜均价已出现略有上涨的情况。重点监测的28种蔬菜周均价每公斤4.75元，环比涨0.2%，同比高3.5%。分品种看，12种蔬菜价格上涨，16种下跌。其中，韭菜和青椒价格环比分别涨8.4%和5.2%，其余品种价格涨幅在5%以内；黄瓜和生姜价格环比分别跌4.2%和3.7%，其余品种价格跌幅在3%以内。

　　据分析，受寒潮来袭，囤菜需求导致了价格略微上涨，其中，露天种植的蔬菜比大棚蔬菜涨得明显。这也是受降雪天气影响，露天种植的蔬菜收菜用工成本提高，且道路情况复杂，需更长时间，对运输时间的影响也比较大。未来也将根据气候情况可能产生轻微的价格波动。

　　同时，水果均价也略有上涨。重点监测的6种水果周均价每公斤7.05元，环比涨0.6%，同比高3.1%。分品种看，西瓜、巨峰葡萄和香蕉周均价环比分别涨6.3%、1.6%和0.2%；鸭梨周均价环比基本持平；菠萝和富士苹果周均价环比分别跌2.7%和1.0%。

　　虽然当前菜价处于低位，但气温持续下降，北方露地蔬菜将逐步退市，市场供给转向南方蔬菜和北方设施蔬菜，随着种植、运输的成本增加，菜价将逐步回升。

　　考虑到即将到来的元旦和春节双节，“吃”又将成为一项重要活动，也会进一步抬高蔬菜消费需求，带动菜价上涨。

　　归根到底，适时调整农民在下一季种植的蔬菜生产计划，则是有利维持菜价稳定的重要方式之一。