涮火锅必看！教你如何挑选冻牛羊肉片→是以分割修整的牛肉或羊肉为原料，不添加辅料和食品添加剂，经速冻、切片而成，属于鲜（冻）畜、禽肉中的冻牛羊肉。

　　另一类是调理牛羊肉片，是以牛肉或羊肉为主要原料，添加水、食用盐及三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、大豆蛋白、卡拉胶等食品添加剂，经调制、速冻、切片而成，属于速冻调理肉制品。调理牛羊肉片与纯牛羊肉片相比成本低，食用品质有差距。

　　冻牛羊肉片为冷冻产品，冷链运输、储存是保障品质和外观的重要条件。应该选择资质齐全、信誉良好、冷链系统较为健全的正规商超、电商平台等。线下选购时，应注意观察冷冻展示柜温度是否保持在-15°C或以下，尽量选择包装完好、包装袋内冰霜较少、牛羊肉切片形状完好的产品。

　　纯牛羊肉片产品配料表仅含牛肉或羊肉，且产品包装上具有动物检疫合格证明。调理牛羊肉片除了牛肉或羊肉外，还含有食用盐和（或）食品添加剂等。特别提示，在电商和直播平台选购时，消费者可主动要求商家提供真实有效的产品标签标识信息。

　　购买冻牛羊肉片后，应尽快放入冰箱冷冻室-18°C储存，并尽早吃完。解冻后再次冷冻，品质会受影响，片状或卷状的切片外形也难以保留，建议食用时按需解冻，避免反复冻融。

　　无论在外还是居家涮肉，夹生牛羊肉片与熟肉的餐具应分开使用，不宜混放。生肉加入涮肉锅中后，需要等汤沸腾一段时间，肉色由红变灰白后再食用，确保肉充分加热熟透。

　　牛羊肉片中含有一定的脂肪，食用要适量，同时注意搭配谷物、蔬菜、水果等，以均衡营养。享受美食的同时，也要适量运动、促进消化吸收，保持健康生活方式。