古代汉人的身高远高于欧洲人为什么现在却反过来？这种水利工程技术，将池塘、湖泊、河流、运河连为一体，在灌溉水田的同时，还能防捞抗旱，还能发展渔业养殖。

　　而中国有史以来最早的陂塘工程，是在春秋时期的楚国。具体时间是公元前605年以前的期思陂。

　　期思陂，沿用至今已经2600年，直至今日，仍旧能够蓄水7300万立方米，灌溉面积超过4.2万公顷。

　　到了先秦时期，随着陂塘技术的发展，利用水利工程发展渔业的技术也越来越成熟了。

　　到了秦汉时期，中国的渔业养殖，已经能够达到亩产10万斤以上，一些记载中，甚至亩产到了几十万斤。[3]到了魏晋时期，中国还发明了沉箱养殖技术。不知道啥是沉箱养殖技术，可以百度搜索一下——这是目前人类最先进的渔业养殖技术。

　　后来封田技术又进化到利用技术改造土地，用机械抽水，用工程排水，最后把沼泽地、滩涂地改造成耕地。

　　再后来，到了隋唐时期，这种技术更是进化到可以在湖面用木筏搭建耕地的无土栽培技术（其实还是有土，因为古代不能像现代这样制作出营养基进行栽培。）

　　梯田，对于中国人而言，是西南山区落后的象征，但是对于外国而言，那可是古代的奇观。

　　因为那在古代可是改造大自然的鬼斧神工，背后是生物育种、环境改造、工程建设等一系列被点亮的科技树。

　　因为套种的农作物，其生长所需的各种基础条件必须是互补的，甚至是互相利好的，甚至连作物的高矮都有讲究。

　　这样的技术，能够最大限度的利用土地，还能通过不同的农作物，反向优化各种农作物的生长环境。

　　当时的中国，能在特定的区域，探测出当地的小气候，进而种植对应气候的瓜果蔬菜。

　　人类历史上20%以上被驯化的作物，都是中国驯化的——高居全球第一，第二是美洲。

　　中国在先秦时期，就大规模利用了动物油（得益于养殖业的大发展，尤其是猪）。到了秦汉时期，连植物油也普及起来了。

　　古罗马就是因为制糖技术的落后，所以不得不利用铅来作为食品添加剂，提高食物甜度——结果大家也都知道了。

　　但是，印度不是因为制糖技术见长，人家是因为地理气候环境，所以制糖水平高。而中国是绝对的技术碾压。